黄冰糖和白冰糖到底有何区别?别再傻傻不知道了,搞懂再买不吃亏

平常我们去超市买冰糖的时候,都会看到有白冰糖和黄冰糖,但很多朋友辨认不清,这两者之间究竟有什么区别,今天就来带大家一起来鉴定一下,方便以后我们在超市里面进行选购,接下来就跟我一起来看一下吧。

黄冰糖和白冰糖到底有何区别?别再傻傻不知道了,搞懂再买不吃亏

这是昨天晚上在超市里面买到的冰糖。白冰糖是单晶体,冰糖黄冰糖是多晶体,冰糖两者均是以白砂糖为原料,经过溶解去杂质熬制结晶后而形成,但不同的是白冰糖中添加二氧化硫进行漂白,两者之间除了颜色不一样以外还有其它的区别。

黄冰糖和白冰糖到底有何区别?别再傻傻不知道了,搞懂再买不吃亏

一营养价值不同,我手中这块黄冰糖未经严格的脱色加工处理,较原始的白冰糖甘蔗,原有的成分保留较多,相对严格脱色的白色冰糖来说这块甜度更高,营养价值更丰富。所以,如果我们要选择营养价值这一块来说。黄冰糖要胜于白冰糖。

二功效不同。平常我们在熬补药,特别是补品的时候,比如燕窝银耳等,最好是选用大块的黄冰糖,因为黄冰糖的功效会更好,它含有更多天然的甘蔗成分,中药常用的冰糖也大多是大块的黄冰糖。

三使用方法不同,黄冰糖在烹饪中还有上糖色的作用,所以我们需要炒糖色时,最好是选用黄冰糖口味会更加天然,颜色也会更好看。而冰糖更易融化,如果仅仅只是为了提味,在烹饪加工中选用白冰糖会更方便。

黄冰糖和白冰糖到底有何区别?别再傻傻不知道了,搞懂再买不吃亏

下面就给大家总结一下,平常需要熬补品,不要给食物上色,是用黄冰糖,但如果只需增加食物的甜味,方便烹饪就选白冰糖就行了。

大家记住这三个要点的吗?下次我们去超市里买的时候就知道该如何选购了。今天的分享就到这里结束了,别忘了分享给家人朋友们哦。

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